Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành nấu ăn

Từ vựng tiếng Anh trong nấu ăn – ẩm thực là chủ đề khá quen thuộc nhưng với số lượng khổng lồ như vậy thì làm sao để nhớ? Việc chia từ vựng theo các chủ đề quen thuộc như: từ vựng món ăn truyền thống, dụng cụ nấu ăn, chuyên ngành thực phẩm, từ vựng cách chế biến món ăn,… chắc chắn sẽ giúp bạn học từ vựng một cách dễ dàng hơn.

Việc tổng hợp từ vựng tiếng Anh chuyên ngành nấu ăn – Nguyên liệu nấu ăn sẽ giúp bạn dễ học từ vựng hơn, bên cạnh đó còn biết được rất nhiều từ vựng thú vị, hay ho, cùng theo dõi bài viết nhé.

1. Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành ẩm thực

Tại các Nhà hàng- Khách sạn Quốc tế, thực đơn thường được viết bằng nhiều ngôn ngữ trong đó ngôn ngữ chính được sử dụng nhiều nhất vẫn là tiếng Anh.

Các bạn xem thêm các bài viết đang được quan tâm nhất:

Broccoli: súp lơ
Asparagus: măng tây
Appetizer – Món khai vị
Beer: bia
Beansprouts: giá đỗ
Apricot: mơ
Baguette: bánh mì Pháp
Baked: nướng, đút lò
Bacon: thịt muối
Aubergine: cà tím
Biscuits: bánh quy
Almonds: hạnh nhân
Apple pie: bánh táo
Bread: bánh mì
Beef: thịt bò
Banana: chuối
Anchovy: cá trồng
Beetroot: củ dền đỏ
Spring onion: hành lá
Turkey: gà tây
Lettuce: xà lách
steak: bít tết
Fast Food: món ăn nhanh
Duck: thịt vịt
Hamburger: bánh kẹp
Peach: đào
Lasagne: bánh bột hấp
Egg: trứng
Onion: hành tây
Sardine: cá mòi
Paté: pa-tê
Boiled: luộc
Grilled: nướng
Fish and chips: gà rán tẩm bột và khoai tây chiên
French beans: đậu que
Cauliflower: bông cải trắng
Sole: cá bơn
Coconut: dừa
Corn: bắp
Yoghurt: sữa chua
lamb: thịt cừu
Fruit: Trái cây
Mushroom: nấm
Peas: đậu Hà Lan
Dessert trolley: xe để món tráng miệng
Chicken: thịt gà
Sausages: xúc xích
Scampi: tôm rán
Tea: trà
Raspberry: mâm xôi
Mixed grill: món nướng thập cẩm
Pumpkin: bí ngô
Spinach: rau chân vịt
Pizza: pizza
Salami: xúc xích Ý
Salad: món rau trộn, món gỏi
Cod: cá tuyết
Cabbage: bắp cải
Desserts – Tráng miệng
Hotpot: lẩu
chips: khoai tây chiên
Cheesecake: bánh phô mai
Minced: xay
Kidneys: thận
Curry: cà ri
Mango: xoài
Radish: củ cải
Seafood: hải sản
Mixed fruits: trái cây dĩa
Wine: rượu
Cucumber: dưa leo
Salmon: cá hồi nước mặn
Tuna: cá ngừ
Veal: thịt bê
Vegetable – Rau củ
Tomato: cà chua
Smoothies: sinh tố
Mackerel: cá thu
Soup: món súp
Main Courses – Món chính
Chops: sườn
Smoked: hun khói
Juice: nước ép trái cây
Melon: dưa hấu
Liver: gan
Spaghetti/ pasta: mỳ Ý
Grapes: nho
Mixed: trộn
Herring: cá trích
Straight up: thức uốn nguyên chất (không bỏ đường, đá…)
Carrot: cà rốt
Celery: cần tây
Potato: khoai tây
Toast: bánh mì nướng
Leek: tỏi tây
Orange: cam
Roasted: quay
Cherry: anh đào
Ice-cream: kem
Mashed: nghiền
Trout: cá hồi nước ngọt
Pork: thịt lợn
Strawberry: dâu
Honeydew: dưa gang
Stew: hầm, canh
Full English breakfast: Bữa sáng kiểu Anh đầy đủ
Ham: giăm bông

2. Từ vựng về nấu ăn về đồ ăn Việt Nam

Người Việt Nam có tính quân bình, hài hòa và điều này cũng tác động sâu sắc đến văn hóa ẩm thực Việt Nam. Các món ăn Việt Nam là sự phối hợp của toàn bộ những gia vị tưởng chừng như vô lý nhưng lại tạo cần phải một chỉnh thể cực kỳ hợp lý.

từ vựng tiếng Anh chuyên ngành nấu ăn — Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành nấu ăn

Lấy ví như như chén nước mắm ăn gỏi cuốn-một món ăn dân dã quen thuộc của Việt Nam, đó là sự phối hợp của vị mặn mòi từ nước mắm, vị ngọt dịu của 1 nhỏ đường, vị chua chua của chanh, vị cay nồng của ớt,…

Spring roll: chả giò
Baked Honey Comb Cake: bánh bò nướng
Vietnamese shaking beef: bò lúc lắc
Cassava and Coconut Cake: bánh khoai mì
Mini shrimp pancakes: bánh khọt
Sticky Rice: xôi
Beef Stew with Baguette: bánh mì bò kho
Sticky rice xôi
Coconut milk-flavored pancakes: bánh xèo
Sizzling Crepes: bánh xèo
Broken rice: cơm tấm
Steamed rice roll: bánh cuốn
Green pepper cooked beef: bò nấu tiêu xanh
Steam pork bun: bánh bao
Curry with Baguette: bánh mì thịt
Vietnamese baguette Sandwich: bánh mì
Deep fried banana: bánh chuối chiên
Tet Sticky Rice Cakes: bánh chưng
Fish cake soup: bánh canh chả cá
Fried rice cake: bột chiên
Vietnamese noodle soup: phở

3. Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp

Nếu bạn đang học Bếp hoặc đã đang đi làm Bếp và muốn làm ở những nhà hàng, khách sạn nước ngoài hay đi xuất khẩu lao động ngành bếp thì nhất thiết bạn cần phải thuộc ngay từ vựng chuyên ngành bếp dưới đây.

Plate: đĩa
Kitchen scales: cân thực phẩm
Tin opener: cái mở hộp
Tablespoon: thìa to
Tray: cái khay, mâm
Grater hoặc cheese grater: cái nạo
Spoon: thìa
Toaster: lò nướng bánh mì
Stove: bếp nấu
Dessert spoon: thìa ăn đồ tráng miệng
Colander: cái rổ
Carving knife: dao lạng thịt
Oven: lò nướng
Sieve: cái rây
Frying pan: chảo rán
Scramble: trộn lẫn lòng đỏ và lòng trắng trứng với nhau khi chiên trên chảo nóng, bác trứng.
Bowl: bát
Tongs: cái kẹp
Rolling pin: cái cán bột
Bottle opener: cái mở chai bia
Soup spoon: thìa ăn súp
Corkscrew: cái mở chai rượu
Juicer: máy ép hoa quả
Cooker: bếp nấu
Broil: làm chín thức ăn bằng nhiệt độ cao; nướng, hun.
Chop: cắt (thường là rau củ) thành từng miếng nhỏ.
Mixing bowl: bát trộn thức ăn
Whisk: cái đánh trứng
Freezer: tủ đá
Wine glass: cốc uống rượu
Glass: cốc thủy tinh
Washing machine: máy giặt
Kitchen foil: giấy bạc gói thức ăn
Saucepan: nồi
Wooden spoon: thìa gỗ
Fork: dĩa
Teaspoon: thìa nhỏ
Dishwasher: máy rửa bát
Jug: cái bình rót
Knife: dao
Coffee pot: bình pha cà phê
Fridge (viết tắt của refrigerator) tủ lạnh
Chopsticks: đũa
Ladle: cái môi múc
Oven cloth: khăn lót lò
Chopping board: thớt
Kettle: ấm đun nước
Oven gloves: găng tay dùng cho lò sưởi
Cook: làm chín thức ăn nói chung.
Scouring pad hoặc scourer: miếng rửa bát

Xem thêm bài viết hay khác:

4. Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng

Lĩnh vực Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn liên tục hội nhập quốc tế, đòi hỏi nhân sự trong ngành cần trau dồi vốn tiếng Anh chuyên môn để dễ dàng làm việc và mang lại kết quả tốt đẹp.

Bạn đang làm việc ở lĩnh vực này? Bạn đã nắm chắc một số từ vựng tiếng Anh để sẵn sàng ghi điểm với khách hàng và cấp trên.

Nhập mã TADH20TR - Giảm ngay 20.000.000đ học phí cho KHOÁ HỌC IELTS CẤP TỐC HÈ

Vui lòng nhập tên của bạn

Số điện thoại của bạn không đúng

Địa chỉ Email bạn nhập không đúng

Loại phòng tại khách sạn

Single room: Phòng đơn dành cho 1 người
Double room: Phòng đôi dành cho 2 người với 1 giường lớn
Twin room: Phòng đôi dành cho 2 người nhưng có 2 giường đơn
Triple room: Phòng ba dành cho 3 khách với 1 giường đôi và 1 giường đơn hoặc 3 giường đơn
Suite: Phòng cao cấp ở khách sạn, bên trong có thể có nhiều phòng nhỏ với không gian tiện ích đẳng cấp
Adjoining/ connecting rooms: Kiểu các phòng riêng biệt nhưng có cửa thông sang nhau

Các loại giường

Single bed/ twin bed: Giường đơn/ giường đôi, khoảng 39 x 74 inches
Full-size bed: Giường đôi, khoảng 54 x 74 inches
Queen-size bed: Giường có kích thước lớn hơn giường đôi, khoảng 60 x 80 inches
King-size bed: Giường cỡ đại, khoảng 60 x 80 inches

Trang thiết bị trong phòng lưu trú

En-suite bathroom: Phòng tắm trong phòng nghỉ
Air conditioning: Điều hòa
Bath: Bồn tắm
Minibar: Quầy bar nhỏ
Internet access: Truy cập internet
Safe: Két sắt
Shower: Vòi hoa sen
Towel: Khăn tắm
Sofa bed/ pull-out couch: Ghế sô-pha có thể dùng như giường ngủ
Pillow: Gối
Pillow case/ linen: Áo gối
Brochures: Cuốn cẩm nang giới thiệu về khách sạn và các dịch vụ đi kèm ở khách sạn

Trang thiết bị tại khách sạn

Bar: Quầy rượu
Kitchenette: Khu nấu ăn chung
Coffee shop: Quán cà phê
Vending Machine: Máy bán hàng tự động
Ice machine: Máy làm đá
Hot tub/ jacuzzi/ whirlpool: Hồ nước nóng
Games room: Phòng trò chơi
Gym: Phòng thể dục
Beauty salon: Thẩm mỹ viện
Fire escape: Lối thoát hiểm khi có hỏa hoạn
Corridor: Hành lang
Parking lot: Bãi đỗ xe
Swimming pool: Bể bơi
Front door: Cửa trước
Luggage cart: Xe đẩy hành lý
Key: Chìa khóa
Lift: Cầu thang
Lobby: Sảnh
Laundry: Dịch vụ giặt ủi
Sauna: Dịch vụ tắm hơi

5. Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành thực phẩm

Từ vựng chuyên ngành nấu ăn- thực phẩm sẽ gồm những từ vựng nâng cao hơn mang tính học thuật cao:

CAM Computer Aided Manufacture: Sử dụng máy tính để kiểm soát tất cả các quá trình sản xuất trong nhà máy
Dextrinisation: Tinh bột chuyển thành đường
Descending: giảm dần
Rating test: kiểm tra đánh giá
Vegetarians: người ăn chay
pH: độ pH
Tampering: giả mạo
Symptoms: biểu tượng
Net weight: trọng lượng tịnh
Organic food: thực phẩm hữu cơ
Deteriorate: xấu đi, bắt đầu phân hủy và mất đi độ tươi của sản phẩm
Hermetically: bịt kín
Gelatinisation: sự gelatin hóa
E numbers: Hệ thống phân loại các chất phụ gia được phép sản xuất bởi Liên minh Châu Âu
Evaluation: đánh giá
Descriptors: mô tả
Aesthetic: hấp dẫn
Blast chilling: làm lạnh nhanh
Fermentation: lên men
Antioxidant: chất chống oxy hóa
Nutritional labelling: nhãn dinh dưỡng
Consumer: khách hàng, người tiêu dùng
Enzymic browning: phản ứng giữa thực phẩm và oxy sẽ dẫn đến màu nâu
Diabetes: bệnh tiểu đường
Ultra Heat Treatment (UHT): điều trị siêu nhiệt
Organoleptic: thực phẩm hữu cơ
Bland: thiếu hương vị
Communication: truyền thông
Sterilisation: khử trùng
Appliance: Một phần của thiết bị điện
Product Analysis: phân tích sản phẩm
Consistent: Tính nhất quán
Irradiation: chiếu xạ
Gels: chất tạo keo
Calcium canxi: khoáng chất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe
Balanced diet: chế độ ăn uống cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng
Danger zone: vùng nguy hiểm
Diverticular Disease: bệnh thiếu chất xơ
Solution: giải pháp
Shelf life: hạn sử dụng
Additive: Chất phụ gia được thêm vào thực phẩm với mục đích nào đó
Consistent: tính nhất quán
Flavour enhancers: chất hỗ trợ
Finishing: hoàn thành
Bacteria: vi khuẩn
Coeliac disease: Bệnh coeliac
Carbohydrate: nguồn năng lượng chính của cơ thể
Cook – Chill: phương pháp nấu chín thực phẩm sau đó làm lạnh nhanh chóng, lưu trữ trong môi trường dưới 5 độ C để giữ chất lượng của sản phẩm trong thời gian ngắn.
Annotation: thêm chú thích
Cross contamination: nhiễm chéo
Preservative: chất bảo quản
Ranking test: kiểm tra thứ hạng
Antibacterial: Chất thường tiêu diệt vi khuẩn
Critical Control Point (CCP): Khi mối nguy hại về an toàn thực phẩm được ngăn chặn và giảm ở một mức độ có thể chấp nhận được.
Kosher: thực phẩm được lựa chọn sao cho phù hợp với chế độ ăn uống của người Do Thái.
Food additive: chất phụ gia dùng trong thực phẩm
Obesity: béo phì
Dextrinisation: tinh bột chuyển thành đường
Analysis of brief/task: Phá vỡ thiết kế, cấu trúc để tìm điểm quan trọng
Anaerobic: Không cần khí oxy
Pathogens: Vi khuẩn gây bệnh
Lard: mỡ lợn
Development: thay đổi một sản phẩm sẽ ảnh hưởng đến đặc điểm của nó
Estimated Average Requirement (EARs): Ước tính giá trị dinh dưỡng trung bình
Enrobing: phủ, tráng ngoài
Date marking: ngày sản xuất
Quality Control: kiểm soát chất lượng
Biodegradable: bị phá hủy hoàn toàn bằng vi khuẩn
Sustainability: tính bền vững
Impermeable: không thấm nước
Fertilizers: phân bón
Sample: mẫu sản phẩm
Sustainability: Tính bền vững
Design criteria: tiêu chuẩn thiết kế
Ambient temperature: Nhiệt độ bình thường ở trong phòng (20-25ºC)
Viscosity: độ nhớt
Landfill sites: hố chôn rác thải
Fibre: chất xơ
Assembling: ghép các bộ phận vào với nhau
Quality Assurance: đảm bảo chất lượng
Iron: sắt
Estimated Average Requirement (EARs): Ước tính giá trị dinh dưỡng trung bình
Clostridium: một dạng gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Contaminated: làm hỏng, bẩn thứ gì đó